日式炸猪排食谱 | 在家享受香酥多汁

猪肉不仅价格便宜，而且还具有帮助恢复疲劳和消化吸收的作用，是餐桌上经常出现的食材。 在这里，烹饪研究员小田真规子女士教了我一份日式炸猪排的食谱， 有一些技巧可以防止猪排受热不均匀。

分量感十足！多汁的猪排

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主料只是猪肉，稍加匠心，一块香酥可口的炸猪排就做好了！

食材准备（4人份）

• 猪肉   450g
• 盐   1/2茶匙
• 花椒   少许
• A【2个鸡蛋，6汤匙面粉】
• 面包糠   2杯
• 油   适量
• 嫩叶、洋葱（薄切）适量
• B【4汤匙伍斯特沙司，1汤匙香醋】

【制作方法】

(1) 将猪肉切成2厘米宽的片，撒上盐和胡椒粉，拌匀。 把它分成8等份，做成名片大小，然后压平。

(2) 将A的鸡蛋在碗中溶化，加入面粉，拌匀，放入(1)中的肉饼使其表面均匀裹上面粉蛋液。

(3) 将面包糠铺在容器中，放上(2)，将面包糠牢牢地沾在肉饼上。

(4) 将煎炸油加热至170℃(中温)，放入(3)炸制约5分钟。

(5) 盛入盘中，加入嫩叶和洋葱。 撒上混合好的 B。

［1人份525kcal］

●＜POINT＞将肉饼压得扁平&方便用于炖煮和油炸烹饪

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如果你把肉饼压得扁平些，它会煮得更透。 一分为二也很重要，摆盘时放在一起食用更加方便。 把平时的炒菜做成油炸食品，会让你觉得更满足！

（翻译: Jia，审核：Yang）

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