可乐炖五花肉是什么味道？软糯香甜，肥而不腻！

用可乐煮肉会使肉更加色泽鲜艳，真是不可思议。 快来亲自试试，享受一下可乐炖肉带来的软糯口感和绝妙的甜辣组合吧！

■可乐煮五花肉

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【料理时间】　1小时30分钟

【卡路里】　861Kcal

【食谱创作者】　中岛 和代（家庭料理研究家）

【材料 4人份】

・猪五花（切块）　 500~600g

・大葱葱白　 1根

・生姜　 1瓣

・大蒜　 1瓣

・绍兴酒　 3汤匙

・可乐　 500ml

＜提前调味＞

　・绍兴酒　 2汤匙

　・酱油　 2汤匙

　・色拉油　 2汤匙

＜调味料＞

　・绍兴酒　 2/3杯

　・砂糖　 80g

　・酱油　 60ml

　・鸡蛋　 4个

　・萝卜（白萝卜和胡萝卜）　 10cm

＜配菜＞

　・胡萝卜　 1根

　・水芹　 1把

　・菜头（红皮萝卜）　 4个

【准备工作】

・用冷水洗净大葱，切成7-8厘米长，包括绿色部分。 将大蒜纵向切成两半。

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・鸡蛋洗干净，用锡纸包起来。因为是和五花肉一起煮的，所以用锡纸包着，不介意的人也可以不用锡纸包着。

・白萝卜、胡萝卜去皮，白萝卜切成一口大小的小块，胡萝卜保持一根即可。

・洗净水芹，将菜头切成装饰性的小块，放进水中。

【具体做法】

1、在锅中放入五花肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、3汤匙绍兴酒、可乐，加水至盖住所有食材，大火加热。（如果猪五花肉太大不能放入锅中，请切成方便放入的大小。）

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2、煮开后撇去浮沫，调小火候慢煮，7 - 8分钟后取出鸡蛋剥去外壳备用。盖上锅盖用小火煮50分钟。如果汤汁要溢出来，请稍微移开锅盖。煮至汤汁变少的时候，盖上锅盖。

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3、当五花肉可以被竹签轻松刺穿时，将其从水中取出，冲洗干净，切成一口大小的块状，用<提前调味>部分进行调味。

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4、将煮沸的水用厨房纸过滤后放回锅中，加入白萝卜和胡萝卜，开大火煮。 煮沸后转小火，盖上盖子，继续炖15分钟。直至白萝卜和胡萝卜都变软时，将其取出。

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5、在平底锅中倒入2汤匙色拉油，中火加热，将五花肉表面全部煎至上色。将<调味料>一起加入步骤4的锅中大火加热。煮开后转小火，盖上锅盖煮1小时30分钟。

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6、加入步骤2中的煮蛋和步骤4中的萝卜，再煮20 ~ 30分钟使其入味。将煮好的胡萝卜切成方便食用的大小，作为配菜使用。

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7、将五花肉、鸡蛋、萝卜和配菜装盘。

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（翻译: Jia，审核：Yang）

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