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圣诞特辑 | 甜而不腻的“莓果冰淇淋蛋糕”

E・レシピ 徽标 E・レシピ 2022/12/16 E・食谱

是时候开始考虑圣诞蛋糕了。对于那些想在今年尝试DIY蛋糕的人,我们收集了一些简单易行的蛋糕食谱,在这样特殊的日子肯定会让你满意。食谱包括用煎锅或电饭煲就能轻松制作的创意蛋糕,以及正宗的私房烘焙。

如果是冰淇淋蛋糕的话,即使在正餐之后大家也会想要来一口♪

莓果巧克力冰蛋糕

1 © E・レシピ 1

【料理时间】 45分+冷冻时间

【食谱创作者】 近藤 瞳(家庭料理研究家)

【材料 1个(12cm)】

・蛋黄  2个

・细砂糖  20g

・蛋白  2个

・细砂糖  40g

・低筋面粉  60g

・糖粉  适量

・草莓冰淇淋  200ml

・巧克力冰淇淋  200ml

<焦糖坚果>

 ・杏仁片  20~30g

 ・细砂糖  30g

 ・水  2茶匙

<装饰物

 ・草莓  8~10个

 ・草莓酱  2.5汤匙

 ・糖粉(不溶解型)  适量

 ・圣诞用装饰  适量

【准备工作】

・在烤盘上先放一张大的烘烤油纸,再放2张9cm的圆形纸和2张7.5×18cm的带状纸。草莓竖着切成两半。

・杏仁片用平底锅煎成金黄色。烤箱预热至180℃。

ベリーショコラアイスケーキの下準備2 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの下準備2

【具体操作】

1、蛋黄搅开,加入细砂糖搅拌至发白。

ベリーショコラアイスケーキの作り方1 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方1

2、在另一个碗里放入蛋清搅打,分3次放入细砂糖,每次都充分搅打。在(1)中加入1/3的量,搅拌均匀后,把剩下的也加入,从底部开始搅拌。

ベリーショコラアイスケーキの作り方2 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方2

3、分两次放入低筋面粉,迅速搅拌均匀。待低筋面粉混合均匀后,装入绞碎袋,挤在准备好的烘烤纸上,撒上两次糖粉。

ベリーショコラアイスケーキの作り方3 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方3

4、放入烤箱烤8 ~ 10分钟。将带状布料的两端斜切,使两片的宽度一致,切0.5 ~ 1cm。

ベリーショコラアイスケーキの作り方4 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方4

5、制作<焦糖坚果>。在锅中放入细砂糖和水,中火加热。变成茶色后关火,加入杏仁片搅拌均匀。

ベリーショコラアイスケーキの作り方5 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方5

6、在油纸上铺开,冷却后,粗略切碎。 搅拌到巧克力冰激凌混合物中。

ベリーショコラアイスケーキの作り方6 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方6

7、模具内侧放带状的蛋糕,底部放9cm的圆形蛋糕,将(6)部分在蛋糕内铺开。再放上一块9cm的圆形蛋糕,再铺上草莓冰淇淋。接着可以放入冰箱冷藏1小时。

ベリーショコラアイスケーキの作り方7 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方7

8、使用“装饰部分”的材料进行点缀。将草莓酱搅拌均匀后,薄薄地涂在冰淇淋上。

ベリーショコラアイスケーキの作り方8 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方8

9、摆上草莓,用刷子抹上余下的草莓酱。在上面撒上糖粉(按喜好),最后放上圣诞装饰。

ベリーショコラアイスケーキの作り方9 © E・レシピ ベリーショコラアイスケーキの作り方9

该菜谱的要点和诀窍

・这里使用的是煤气烤箱。因为不同的烤箱,温度和烤制时间都不一样,所以建议大家平时了解家里的烤箱习惯。

・模具使用的是12厘米底部可脱落的戚风蛋糕模具。

(翻译: Jia,审核:Yashu)

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