感受异国风味！如何在家轻松制作印度香饭？
E・レシピ
2023/5/26
专业烹饪食谱网站E-Recipe介绍了今天晚餐的菜单：
金丸理惠的一锅式印度香饭
葡萄干奇亚籽沥水酸奶（前一天准备）
如何制作一顿能轻松勾起食欲的印度式晚餐呢？ 试试今天的菜谱，会让你的整个房子充满香料的味道。
印度香饭又译作比亚尼，是一道用调料丰富的米饭和肉、鱼或蔬菜做成的南亚菜，被认为是像烤鸡这样豪华的菜品。试试这个美味绝伦的食谱，一定会让你爱不释手，这道菜大约需要45分钟制作。
金丸理惠的一锅式印度香饭
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料理时间：45分钟
卡路里：757Kcal
食谱制作：家庭料理研究家、管理营养师、香料搭配师—金丸利惠
材料（2人份）
泰国香米 1.5杯
鸡腿肉 1枚块（300g）
盐 少许
＜调味料＞2汤匙原味酸奶
2茶匙咖喱粉
1茶匙大蒜（磨碎）
1茶匙生姜（磨碎）
一小撮肉桂粉
1/4个洋葱
2汤匙色拉油
300毫升水
少于1茶匙的盐
＜配料＞
香菜（根据自己喜好的量）
适量 2汤匙葡萄干
杏仁片适量
准备
鸡腿肉切成适合食用的大小，撒上盐。将“调味料”的材料和鸡腿肉放入碗中拌匀。在冰箱里腌制一个小时以上。
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用“调味料”的材料腌制，鸡肉会变软。
洋葱切成薄片，配料香菜去根，茎切成1cm长，香菜叶切成粗段。
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做法
平底锅中放入色拉油，大火加热。加入洋葱，炒成淡茶色。
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用勺子或类似工具将鸡腿表面的“调味料”去除，从鸡皮一面开始放入平底锅，两面迅速烤熟。
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从鸡腿肉中取出的“调味料”可以在煮米饭时使用，所以先放在碗里留用。
在(2)中加入泰国香米，无需清洗。直接开始翻炒，使油浸染到米粒上。
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在腌制鸡腿肉的碗里放入适量的水和盐，和余下的调味料混合。加入(3)中，大火煮至沸腾。
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盖上盖子，转至中火煮15分钟。中途如果从锅底发出噼里啪啦的声音，就把火调小。
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如果煮15分钟后大米的芯还有残留（未全熟），或者煮不到15分钟时间水分已经没有了，请加入更多的水，并重新加热。
关火，在上面撒上“配料”中的葡萄干和香菜梗，加盖焖5分钟左右
7. 拌匀装盘。撒上“配料”香菜叶和杏仁片。
葡萄干奇亚籽酸奶（前一天准备）
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只需沥干酸奶，准备好浸泡的葡萄干和奇亚籽，并放置一晚，一款能让你越吃越漂亮的健康甜点就准备好了。
料理时间：10分钟
卡路里：156Kcal
食谱制作：家庭料理研究家、管理营养师、香料搭配师—金丸利惠
材料（2人份）
200克原味酸奶
＜酸葡萄干酱＞
2汤匙葡萄干
1茶匙奇亚籽
1汤匙蜂蜜
1汤匙醋
适量杏仁片
准备
将原味酸奶倒入咖啡过滤器或类似的容器中，沥干水分，直到酸奶略呈块状，然后放入冰箱冷藏。
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烹饪时间不包括沥干水分的时间，建议从前一天开始沥干。
将“酸葡萄干酱”的材料放入容器中，混合。放置1小时以上，直到葡萄干和奇亚籽吸收水分。
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如果时间允许的话，放置一晚上。
做法
将沥干的酸奶放入碗中，倒入<酸葡萄酱>并撒上杏仁片。
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（翻译: Jia，审核：Yang）
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