用土豆制作意大利千层面，看了都流口水！

一道菜就是一顿大餐！

如果说比萨是意大利美食女王，那么千层面就是美食公主。千层面起源于Lagana这一单词，表示一种特定的面团形状，将混合鸡蛋的面团切成大的正方形或长方形。它绝对是意大利最古老的面食形式，那么除了传统口味的意大利千层面，现在还能吃到哪些新式口味呢？

这期我们用土豆代替了意大利面。

■土豆版意大利千层面

© E・レシピ 1

【料理时间】　1小时

【卡路里】　508Kcal

【材料 4人份】

・土豆　 3~4个

・披萨用芝士　 80g

・干欧芹　 少许

＜白酱＞

　・黄油　 30g

　・小麦粉　 3汤匙

　・牛奶　 400ml

　・盐　 1茶匙

　・胡椒　 少许

　・白葡萄酒　 50ml

＜肉酱＞

　・肉糜（牛肉）　 180~200g

　・洋葱（碎切）　 1/2个

　・大蒜（碎切）　 1瓣

　・小麦粉　 1.5汤匙

　・红酒　 50ml

　・水煮番茄（罐）　 1罐（400g）

　・固体汤料　 2个

　・月桂叶　 2片

　・盐和胡椒　 少许

　・伍斯特沙司　 2汤匙

　・色拉油　 1汤匙

【准备工作】

・土豆去皮，切成5mm宽的条，放凉水里。将沥干水分的土豆放入耐热容器中，包上保鲜膜，放入微波炉加热4 ~ 5分钟。微波炉使用的是600w。

・制作＜白酱＞，在锅中溶化黄油，加入面粉翻炒1 ~ 2分钟，直到没有面粉颗粒感。咕嘟咕嘟煮开后，一口气加入牛奶，用打蛋器快速搅拌。加入高汤，盐和胡椒、白葡萄酒，边煮边搅拌1 ~ 2分钟。

© E・レシピ 2

・制作＜肉酱＞，制作“肉酱”。在锅中放入色拉油和大蒜，开中火，炒出香味后加入洋葱，炒至透明。加入肉糜翻炒均匀，再加入面粉炒至无颗粒状态。加入红酒、水煮番茄（如果是大块番茄，可以用手捏碎）、固体汤料、月桂叶，用小火煮15分钟左右。几乎没有汤汁时，加入盐和胡椒、伍斯特沙司调味，关火。

© E・レシピ 3

・烤箱预热到200℃。

【具体做法】

1、在耐热容器上抹上分量外的黄油，铺上半量的“白酱”，摆上1/3量的土豆。再加上半量的“肉酱”、然后依次叠加1/3量的土豆、剩下的“白酱”、剩下的土豆、剩下的“肉酱”。

© E・レシピ 4

2、撒上比萨用芝士，放入预热200℃的烤箱，烤15 ~ 20分钟，直到芝士融化上色，撒上干欧芹（也可以用一人份的耐热容器）。

© E・レシピ 5

【菜谱要点和诀窍】

・这里使用的是煤气烤箱。因为不同的烤箱，温度和烤制时间都不一样，所以建议大家平时了解家里的烤箱习惯。

（翻译: Jia，审核：Yashu）

声明：本文由微软资讯（Microsoft News）内容合作伙伴授权发布，内容观点仅代表作者本人意见，与微软资讯（Microsoft News）及微软无关。