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食品橱窗惊现老鼠散步,紫燕百味鸡被市场监管部门立案调查

解放日报 徽标 解放日报 2021/9/15 上观新闻
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知名熟食连锁“紫燕百味鸡”旗下加盟店近日因鼠患被消费者举报,属地市场监管部门已立案调查。

加盟店激增,管控跟不上?

9月12日晚,消费者王女士路过紫燕百味鸡沪光路店,发现该店食品橱窗内有老鼠在活动,随即用手机拍下了视频,并拨打12345市民热线反映情况。

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9月14日,接到投诉举报后,属地市场监管部门第一时间赶到门店检查,发现该门店证照齐全,现场未发现鼠患,不过,该店的健康检查状况表上的信息只更新到9月11日。

市场监管部门责令该门店立即整改,开展全面消杀,并联系第三方机构进行灭鼠作业。监管部门还约谈了经营者,要求其切实履行食品安全管理责任。

该门店店长表示,已在了解相关情况后,对门店进行了清扫消毒,她并不清楚老鼠究竟是从哪里跑来的,将调取门店监控查找原因。

紫燕百味鸡沪光路店所在区域的市场部门负责人表示,该店将立即停业整顿,对整个环境进行消杀,并重新装修。

国家企业信用信息公示平台的数据显示,上海市闵行区沪慧食品经营部(紫燕百味鸡沪光路店)为个体工商户,注册于2020年8月6日,经营范围为食品销售。

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天眼查平台的数据显示,“紫燕百味鸡”隶属于上海紫燕食品股份有限公司,成立于2000年6月,注册资本3.7亿元,经营范围包括食品生产、食品经营等。该公司最大股东为宁国川沁企业管理咨询服务合伙企业(有限合伙)。

发迹于南京的紫燕百味鸡近年来加速扩张,全国门店数已超4300家。数据显示,上海紫燕食品股份有限公司对外投资的公司数量超过40家(其中超20家公司已注销),并通过间接持股拥有超过80家公司的实际控制权。

今年7月,上海紫燕食品股份有限公司提交IPO招股书,很有可能成为继绝味、周黑鸭、煌上煌之后的卤味第四股。

另据不完全统计,紫燕百味鸡拥有134家分支机构,其中仅11家分店经营状态为存续,超120家分店已注销。由此可见,“紫燕百味鸡”近年的快速扩张主要通过加盟开店等形式,这增加了管控不力引发食品安全等方面问题的风险。

根据公开的行政处罚信息,“紫燕百味鸡”投资公司上海紫昊食品有限公司曾因“虚假宣传”被罚款5000元,其在天猫商城紫燕食品旗舰店所售相关商品宣传无食品添加剂,但实际销售商品的配料表中含有脱氧乙酸钠、亚硝酸钠等食品添加剂。此外,上海紫燕食品股份有限公司友谊路店曾因计量类违法行为被处罚。

防范老鼠“散步”并不难

近年来,食品经营场所内惊现老鼠的情况并不少见。

2017年5月22日晚,有网友爆料在上海地铁2号线南京西路站的全家便利店买饮料,发现陈列柜上的盒饭旁有一只大老鼠。

静安区爱卫办、静安区市场监管局等监管部门第一时间上门检查,责令该门店下架销毁被污染的食品,并开展防鼠消毒工作。

事发后,全家方面于5月24日作出回应,表示已在第一时间责令门店停业整改。全家方面称,其对于门店的卫生清洁有自成一套的管理体系,包含了水质监测、商品监测等,全家内部的食安部门会定期对每一家门店进行全方位检查。

然而,这套所谓的卫生管理体系并没有防住老鼠的进犯。

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2020年11月17日,因餐厅内有老鼠活动,查厘士徐汇百联店被顾客曝光。

在顾客拍摄的视频内,一只老鼠爬上了餐厅内的装饰鸟笼,随后跳到就餐区沙发间的格挡上“散步”。视频里还能听到一些顾客的叫声,他们发现老鼠后,赶紧逃离了座位。

徐汇区市场监管局第一时间组织执法人员到现场检查,发现该单位经营场所的天花板有缺损,生物虫害防护措施不到位,责令该单位立即整改,开展全面消杀,并联系第三方机构进行灭鼠作业。

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记者在采访中发现,对于店里有老鼠“光顾”,经营者常常有各种“委屈”,比如抱怨门店位于地铁站这样的地下空间,开放式的环境很难杜绝老鼠闯入;又比如门店周边的污水管网等设施老化,成为老鼠和害虫的通道。

这些经营者并没有深刻反思,自己到底在食品安全、卫生防疫管理上有哪些缺失。

值得注意的是,有许多经营者所处的环境条件比出现问题的经营者还要差,但通过购买专业的第三方除虫害服务,对门店内各类虫害潜在通道和进出口进行严格管控,或者重新调整陈旧的生产经营设施和布局等方式,有效地将虫害挡在了门外。

业内人士建议,上海食品生产经营领域推广的智慧监管举措,比如设置带有图像识别功能的监控系统等,有条件的经营者也可以采用,可以第一时间抓拍到虫害并处置。

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