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评论丨钟薛高31℃放1小时不化?回应怎能简单“科普”

红星新闻 徽标 红星新闻 2022/7/3 红星新闻

他们根本不清楚戳中了公众神经的是什么,或者不是不清楚,而是不在意。

钟薛高31℃室温下放1小时不化,上了热搜话题。做试验的是一位博主,她团购了一箱钟薛高雪糕,晒出来后,评论区粉丝说这种雪糕不容易化,她就决定做个试验。没想到,那款海盐椰椰真的是1小时都不化,很多网民一见心都凉了,所谓贵有贵的道理,这个道理就是增稠剂吗?

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钟薛高 资料图

钟薛高的回应有两点,一是说明雪糕添加了极少量的食品乳化增稠剂,均严格按照国家相关标准添加,可放心食用。二是不融化是因为固形物含量高达40%,而固形物则来自牛奶、稀奶油等原材料,配方未额外添加饮用水,固形物高,水少,完全融化后自然是粘稠状,固体无论如何融化也不能变成水。

从他们的回应看,大概他们觉得很冤,认为公众不懂食品添加剂,看不懂配料表,所以他们以科普的姿态回应。

增稠剂当然没有原罪,果冻、合成牛排、雪糕、冰激凌里一直都有。以前有专业人士提醒,有一些特别浓稠的酸奶,吃之前最好先看看配料表,别误把增稠剂当成是高品质的代表。配料表中的排序是按照含量从高到低排的,增稠剂排在倒数第二,仅在盐的前面。只要符合国家标准,确实没什么好担心的。科普之后,又带着一点“小骄傲”,说出“固体无论如何融化也不能变成水”这种带着明显揶揄味道的话,就纯粹是败笔。牛奶、稀奶油都是雪糕里的常见的原材料,如果不用增稠剂,在夏季常温中当然是液态,并非只有化成水才叫化。

毫无疑问,钟薛高的危机公关能力比品牌营销能力逊色得多。他们根本不清楚戳中了公众神经的是什么,或者不是不清楚,而是不在意。

钟薛高从一开始,就在讲一个关于“追求高品质”的故事,但这个故事连续翻过几次车,比如宣传不加一滴水的一款冰激凌,配料表中明确就有饮用水;宣传只用特级红提的一款雪糕,实际却是散装红提;宣传使用婴儿级的棒签,就是普通的棒签……最后因虚假宣传被罚。消费者可以接受价贵,但谁也不愿被当成“韭菜”来愚弄。越来越多的人从单纯的品牌效应回归到对“性价比”的拷问,这次“雪糕化了”的试验就有着这样的背景。

同时,钟薛高也正在替所有潜藏的“雪糕刺客”埋单。不少消费者去便利店买雪糕,不幸中招,包装普普通通的雪糕,买单时才发现少则十几,多则几十,夸张时甚至一两百元。雪糕消费者的多数人毕竟更在乎价格,也更在意普通雪糕是不是在布货时受到了排挤。于是,与“雪糕刺客”对应的“雪糕护卫”出现了,走低端路线的“雪莲”雪糕被网友众星捧月顶上热搜。这正是一枚硬币的两面。

其实,雪糕冰激凌本来是竞争激烈的市场化商品,企业有定价权,消费者有选择权,只要明码实价,多贵都随它。市场能接受几十元一盒哈根达斯,自然也能接受钟薛高,正如同样是包,有卖十万元、几千元的,也有卖几百元甚至几十元的,单讲包的质量,相差能有这么大吗?但各有各的用户群,本来就不能单以原料价格去衡量。简单地说,丰富的市场应该是各取所需的,一部分人通过购买“低价奢侈品”来达到精神上的愉悦,或是对自我经济地位的肯定,自也无可厚非。

但不管是什么样的定位,都要诚信经营、明码实价,要让消费者觉得钱花得值、花得舒服,品牌方才能“站着”把钱挣了。

红星新闻特约评论员 马青

编辑 尹曙光

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