消除疲劳 就吃这份回锅鸡胸肉！

摄影・青木和义、小林kyuu、岩本庆三、黑川hiromi　文・葛山akane

缓解疲劳和提升免疫力的秘诀

鸡胸肉是缓解疲劳的有效食材。 因为它富含咪唑肽，这是一种氨基酸。 据说该成分是支撑候鸟可以继续飞行数千公里的原因。

回锅鸡胸肉

© クロワッサン オンライン

【食材准备】２人份

鸡胸肉 …… 160ｇ

酒 …… １汤匙

马铃薯淀粉 …… 适量

卷心菜 …… １／８个

青椒 …… １个

生姜 …… １／４瓣

Ａ　味噌 …… １／２汤匙

　　砂糖 …… １／４汤匙

　　酒 …… １／４汤匙

　　酱油 …… １／４汤匙

　　豆瓣酱 …… １／２茶匙

　　蒜泥 …… 少许

植物油 …… １汤匙

【制作方法 】

1.  将鸡肉切成一口大小，撒上清酒，静置约 10 分钟，然后将水擦拭干净，撒上马铃薯淀粉。

2. 卷心菜切小块，青椒切小块，姜切薄片。

3. 平底锅烧热1茶匙油，加入卷心菜和青椒，快速翻炒，加入2汤匙水（不包括在食材准备中），快速煮沸，漏勺捞起。

4. 将煎锅擦干净，加热剩余的油，将1的部分放进去，两面烤至熟透。

5. 把姜和3放进去快速炒熟，然后把食材A的调料倒进去炒匀，让每一块食材都充分吸收。

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牧野直子  (まきの・なおこ)

料理研究家、管理营养师