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探店 | 在京都锦市场的“15th Cafe”享用五颜六色的小团子

ことりっぷ 徽标 ことりっぷ 2022/5/19

有着“京都厨房”之称的锦厨房。 在约400m的拱廊内有130多家商店出售食材。 这附近有一家“15th Cafe”,也是最热门的地方之一,您可以看到配上时令水果的糯米丸子。 令人惊讶的是,据说经营着咖啡馆的是一家钢铁厂。 所以为什么是钢铁厂呢? 我这次探店是为了解开这个谜团。

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要前往 15th Cafe,请在距离京都站还有3 分钟地铁车程的乌丸站下车。 从 16 号出口左转,您会看到右侧的锦市场拱廊。 一边欣赏市场的景色,一边步行约5分钟,麸屋街右转即可看到。 一楼是出售厨具的川端滝三郎商店,从商店后面的楼梯上二楼就是15号咖啡厅了。

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明亮的木质内饰营造出宁静的氛围。 面向窗口的吧台座位是可以一边看繁华热闹的锦市场一边休息的特别座位。 在这里,店长堀井先生告诉我“钢铁厂咖啡”的原因。 “我们还在1楼制造了’南部铁器‘的茶壶。在铁壶中煮沸的热水使食物和茶的味道变得醇厚。那个时候我们很想知道这些工具的好处,所以开了一家咖啡馆。”

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可以说是店面招牌的“时令多彩团子”,堆叠在漂亮的日式托盘上! 糯米团子使用100%国产Uruchi碾米。 客人下单后,将米粉放入南部铁锅中煮沸的热水中揉捏。 团子上面装点有来自京都丹波的黑豆,甘露煮的栗子,草莓。 上面覆盖的水果随季节变化,还有用桃子和涩皮煮的栗子。

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今天时令芭菲的主角是草莓。 用球状容器包裹的满满鲜奶油,顶部点缀草莓。 然后,草莓豆沙、豆沙、心型草莓、绿茶磅蛋糕、粘稠的糯米团子围绕着奶油塔,草莓冰淇淋和绿茶冰淇淋在里面。

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在15th Cafe,您可以享用午餐和甜点。 乐趣之一是解开百吉饼上绑着的丝带。 就像收到一份重要的礼物时,很兴奋。 一盘使用到京都泡菜的土豆沙拉和生火腿三明治、鸡蛋沙拉三明治、焗番茄和凯撒沙拉。 您还可以选择咖啡、红茶、煎茶和绿茶作为您的饮品。 在即将到来的夏天,菜单上将出现刨冰和蕨饼。 当然,磨冰的是店家自己的刨冰机。 配上蕨饼的茶是用铁壶冲泡的冷茶。 在京都的厨房“锦市场”,人们往往会关注食材,但关注餐具的15号咖啡厅却是难得一见的好去处。 逛锦市场时,为什么不顺便逛逛呢?

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(翻译: Jia,审核:Yang)

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