具有奶酪风味的酒糟香料饼干，快来试试吧

摄影·三东彩    文·黑泽彩

利用发酵食品的天然甜味制作零食点心，不仅对身体有益，而且制作简单，有一种令人上瘾的味道。

酒糟香料咸味饼干

© クロワッサン オンライン

酒糟，也能与香料和其他强烈的个人口味和香气相配，可以如奶酪之类的食材一样用来扩展食谱。 揉捏和烘烤时，它不会留下类似酒的味道，而是给人以奶酪的错觉。

【食材准备（2～3人份）】

30克揉好的酒糟（糊状）

A [50克低筋面粉，1汤匙帕马森雷加诺干酪，1茶匙咖喱粉，1/2茶匙小茴香籽，一小撮盐] 

1汤匙橄榄油

2茶匙水

【制作方法】

1. 烤箱预热到170度。在一个碗中混合A，加入橄榄油，用手揉搓混合。

2.当混合物呈浆状时加入酒糟、水搅拌均匀。

3.用保鲜膜包裹，拿擀面杖将其擀成10×25厘米左右的长方形，切成宽1厘米的棒状。用叉子划花纹。放入烤箱烤10 ~ 15分钟，最后放在烤网上冷却。

※酒糟使用板糟(硬硬的板状)时，在耐热容器中放入25g酒糟，加1茶匙水，用保鲜膜包好。用600w微波炉加热20秒取出，搅拌均匀后使用。

© クロワッサン オンライン

榎本美沙  (えのもと・みさ)

料理家、发酵大师