摄影·岩本庆三   造型·渡边美穗   文·室田元美

向枝纯先生这道食谱用平底锅就能制作，建议与发芽的糙米一起食用，这对预防疾病也有好处。

番茄味噌炖鸡翅和秋葵

© クロワッサン オンライン

【材料（2〜3人份）】

6个鸡翅

8个秋葵

2茶匙橄榄油

芝麻粉（白）1汤匙

A   西红柿罐头1罐（400ml）

     大蒜1瓣（6g）

     大酱一汤匙

     黑胡椒1/2茶匙

【具体做法】

1.将秋葵切成斜片，将番茄罐头放在一个碗里，用刮刀将其压碎。

2.在煎锅中加热橄榄油，用中火将鸡翅的两面（皮面先）烧焦。

3.在2中放入秋葵和A，盖上盖子用小火炖10分钟左右。食用前撒上芝麻。

【枝准的Point!】

发芽玄米和西红柿带来新口味。为了不让味噌的量过多，选择鸡翅等从骨头里出汁的食材，以及味道强烈的大蒜，可以让菜品口味更好。因为加入了芝麻，味道更加浓郁。

烹饪发芽玄米的小窍门，多加点料

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【材料（2合份）】

发芽玄米 ２合

水 500ml

1茶匙橄榄油

少许盐

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枝准先生

料理研究家・管理营养师