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梦龙冰淇淋被指用料“双标”,用便宜原料解决成本压力?

红星新闻 徽标 红星新闻 2021/8/3 红星新闻
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近日,有网友在微博发文称,和路雪旗下冰淇淋品牌梦龙“双标”,“梦龙冰淇淋国内版是大比例人造植物奶油,只有少量的奶粉,而在欧洲生产的梦龙却是牛奶制作的。”

8月1日晚,梦龙官方微博发布文章,回应了网络舆论的疑问,认为外界混淆了植物油脂和植脂末的概念,但此解析随后被解读成“梦龙承认使用植物油脂替代牛奶”,还因此上了微博热搜。

有食品方面的专家表示,乳脂和植脂并没有严格意义上的好坏之分,说“植脂不如乳脂”,很可能是混淆成了“植脂末”,然后就脑补成了氢化植物油、反式脂肪。还有行业分析师指出,植脂的价格相对乳脂要稍微便宜些。

红星资本局查询《食品安全国家标准——冷冻饮品 冰淇淋》发现,冰淇淋可分为全乳脂型、半乳脂型和植脂型,三者的一项重要区别是冰淇淋主体部分乳脂质量分数的百分比上差别较大。

目前,梦龙官方微博已经删除了上述解析文章,但尚未对此次植脂风波作出正式回应。

专家:两者谈不上谁好谁坏

但植脂比乳脂成本低

在消费者的心中,“比利时进口巧克力”“高端冰淇淋”一直是梦龙的标签。在冰淇淋普遍价格为5毛、1元的2000年左右,梦龙冰淇淋的标价就已是5元一支了。

那么,梦龙雪糕到底是不是“双标”?

红星资本局发现,在和路雪京东自营旗舰店,一款64g装卡布基诺口味的梦龙冰淇淋,配料表上排名第一的是饮用水,其次为牛奶巧克力、白砂糖、橄榄油、乳粉等等。而在亚马逊美国官网,同样一款梦龙冰淇淋的配料表上,排第一位的却是牛奶,其次是糖、奶油等等。

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京东自营旗舰店出售的梦龙冰淇淋配料表

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亚马逊出售的同款梦龙冰淇淋配料表

由此可见,梦龙确实存在配料表差异较大的情况。食品产业分析师朱丹蓬告诉红星资本局:“中外市场存在双标的情况确实存在,而且比较普遍。”

朱丹蓬称,我们关注到国内外产品存在差异的同时,也需要关注其生产标准、产品售价等,不同国家的标准要求不同,配方会有所不同,而且产品的售价也会影响产品原料的品质。我们可以主要看看产品的标识是否合规,如果配料表没有说明的话,就是一种欺诈消费者的行为。

8月2日,红星资本局采访到了爆料梦龙“双标”的网友,当询问到为何在微博中说:“全乳脂冰淇淋是最好的,植脂型是最差的”时,该网友回复到:“这个是一般常识,但不是100%那么绝对,大概可以覆盖90%的场景,具体请参考国标。”

红星资本局查询了《食品安全国家标准——冷冻饮品 冰淇淋》发现,按照国家推荐标准GB/T31114-2014,冰淇淋可分为全乳脂型、半乳脂型和植脂型。

全乳脂冰淇淋主体部分乳脂质量分数为8%以上(不含非乳脂),半乳脂冰淇淋主体部分乳脂质量分数≥2.2%,植脂冰淇淋主体部分乳脂质量分数低于2.2%。

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但在科信食品与健康信息交流中心主任钟凯看来,乳脂和植脂并没有严格意义上的好坏之分,说“植脂不如乳脂”,很可能是混淆成了“植脂末”,然后就脑补成了氢化植物油、反式脂肪

钟凯告诉红星资本局:“其实植脂≠植脂末≠反式脂肪。植脂冰淇淋是冰淇淋的一类,说白了,就是用植脂替换了部分乳脂”。

对于网友质疑梦龙“双标”的问题,钟凯在其微博中列举了三款国外产的冰淇淋,其中也用到了椰子油、棕榈油(植脂)等。“其实植脂冰激凌也不是中国的特产,外国冰激凌里照样会用植脂。”钟凯在微博中提到。

不过,植脂和乳脂在价格上区别明显,朱丹蓬介绍:“植脂的价格相对乳脂要稍微便宜些。

红星资本局发现,配料表上将生牛乳放在第一位的八喜冰淇淋(60g)售价约为8.3元,低于梦龙普通版的售价。

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八喜冰淇淋配料表

蒙牛俄式奶纯冰淇淋配料表中,生牛乳同样排第一位,该冰淇淋在京东上售价约为4.5元一支(75g),价格仅为梦龙的一半。

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蒙牛俄式奶纯配料表

甚至同为和路雪品牌旗下的可爱多,其中一款“特牛乳熔岩冰淇淋”,就强调自己是“甄选100%纯牛乳”,但其价格也比梦龙低

在和路雪天猫旗舰店,可爱多特牛乳熔岩冰淇淋标价6.69元/支(70g),而梦龙则标价9.25元/支(65g),价格相差2.56元。

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进入中国市场20余年

发展势头强劲

陷入“双标”质疑的梦龙,一直是高端冰淇淋的代表之一,进入中国市场已有20余年的时间。

据官网介绍,梦龙是和路雪(中国)有限公司旗下的冰淇淋品牌,和路雪则是老牌快消巨头联合利华(中国)的全资子公司。

天眼查App显示,和路雪(中国)有限公司成立于1993年5月,初期利用“冰柜战略”迅速占领消费者的视野。1996年,联合利华在太仓投资建设冰淇淋工厂,实现年产能4.2万吨。

据媒体报道,彼时和路雪每年向市场投放1000台冰柜,红色心形标的品牌标志遍布大街小巷。甚至让不少消费者产生了从小吃到大的“和路雪”是国产品牌的感觉。

如今,和路雪拥有“可爱多”“梦龙”“和路雪”“麦酷狮”等7个冰淇淋品牌,覆盖高中低端消费线。

2020年6月,联合利华举办太仓生产基地升级仪式,其对外透露,可爱多的年销售额已超过10亿元,2020年,梦龙也将成为第二个10亿元单品。

在2021年二季度财报中,联合利华提到,中国等地区的冰淇淋销售实现双位数提升,带动了冰淇淋全球业务在家庭和户外渠道均实现正增长。

业务势头发展强劲的联合利华宣布,将投资1亿欧元(约8亿元人民币)建设全新的冰淇淋工厂,并表态项目一期即以和路雪冰淇淋为主,这也是联合利华近年来在食品领域最大的一笔投资,足以见得其对中国市场的重视。

新晋品牌争夺市场

梦龙竞争加剧,成本承压

中国饮食行业协会调查数据显示,2014年,中国冰淇淋市场规模仅有708亿元,2019年则迅速增至近1380亿元,稳居全球第一。并且有机构预测,中国冰淇淋市场在2021年有望超过1600亿元。 

从市场占有率来看,我国冰淇淋市场基本形成了“三足鼎立”的局面。

根据前瞻产业研究院的分析,一是以和路雪、雀巢、明治为代表的外资品牌,约占全国25%的冰淇淋市场;二是以伊利、蒙牛、天冰、红宝莱等企业为代表的全国品牌,约占全国45%的冰淇淋市场;三是由各个地方小型企业生产的产品占了约30%的当地市场。

这也意味着,在中国市场和路雪虽发展势头强劲,但也面临着多方面的竞争。此外,网红品牌中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等纷纷崛起,产品单只售价不断超过哈根达斯、梦龙等品牌。

“曾经以为一支10元的梦龙就是冰淇淋的价格天花板,没想到钟薛高让冰淇淋价格天花板直接拉到88元一支,是梦龙的8.8倍”,业内人士如此感叹到。今年4月,钟薛高官方推出新品芝玫龙荔88元一盒、和你酪酪88元一盒。

或许是意识到了危机,2019年,联合利华旗下的和路雪、梦龙、Grom等品牌都先后挺进天猫电商平台。最近两年,梦龙冰淇淋与贝玲妃、乐乐茶等品牌跨界合作,不断推出联名产品。今年7月,梦龙宣布虚拟偶像imma成为品牌欢愉大使,利用虚拟IP营销的方式,想要打入Z世代群体。联名与虚拟IP营销的背后,其实也是梦龙想要取悦年轻人的决心。

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扩大销售渠道、加大营销力度、对产品进行迭代,种种措施无疑会导致相关费用的增加,进而推高价格。据北京商报报道,2019年5月开始,和路雪等多家冰淇淋品牌批发商的价格就已上调,终端市场也只能跟随整个市场涨价,其中明星产品可爱多由4元涨为5元,涨幅达25%;高端品牌梦龙由8元涨至9元;和路雪其他品牌均涨价0.5-1元。

夏季正值冰淇淋销售旺季,陷入植脂和乳脂“双标”疑云的梦龙冰淇淋,如何打破舆论的质疑,显得尤为关键。

红星新闻记者 俞瑶 强亚铣

编辑 陶玥阳

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