最有利于保护肾脏的蔬菜是？

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肾脏具有清除体内代谢物和毒素的作用，因此也被称为体内的过滤器。如果肾脏不能正常发挥作用，血液中的代谢物和毒素会导致我们的健康急剧恶化。肾脏一旦受损就很难恢复。因此专家表示，在肾脏功能减弱之前, 照顾好肾脏的健康是非常重要的。

近日，美国健康媒体《It's Not That》报道称，“在日常饮食中选择恰当的食物，可以保持肾脏健康，防止肾功能进一步恶化。” 美国营养专家兼食谱畅销书作家托比·阿米多尔（音）表示：“肾脏是复杂的器官 ”，“肾脏的损伤和肾脏疾病是受到多种多样的影响, 因此医学上的营养疗法也应该多种多样。”

为了保持肾脏健康，防止肾脏进一步受损，最好少吃加工食品，多吃富含矿物质和抗氧化剂的绿色蔬菜。托比·阿米多尔解释说，如果充分摄取绿色蔬菜，水、盐、钠、钙、磷、钾等矿物质有助于在体内维持健康的均衡。

特别是常用于沙拉和意大利面的芝麻菜，被认为是对肾脏健康最好的绿色蔬菜之一。虽然芝麻菜含有多种营养物质，如镁、维生素K族和钙，但它的磷含量很低，磷是其他绿色蔬菜中的许多矿物质之一。

许多研究表明，高磷摄入会增加肾脏长期受损的风险。 芝麻菜还含有大量的硝酸盐，可以帮助降低血压。 据美国国家糖尿病消化和肾脏疾病研究所（National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases）的数据，持续的高血压会给肾脏带来压力，并可能阻止肾脏发挥作用。

（翻译：Ariel，审核：Yang）

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