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有营养就该多吃点吗

光明网 徽标 光明网 2022/5/14 贺婷

“这个有营养,多吃点儿。”在餐桌上,常常听到这样善意的劝说。很多人认为,一种食物营养丰富,就可以放开了吃。“实际上,当我们在营养学的意义上讨论一种食物健康或不健康的时候,一定是跟量相关的。”中国营养学会副秘书长、中营惠营养健康研究院执行副院长王瑛瑶研究员提醒。

“比如蛋白质对身体很重要,但很多居民说起吃肉就是几个鸡腿,一碗红烧肉,几盘涮肉,几十个烤串……远超《膳食指南》每日推荐摄入量。近两年,这一趋势尤其明显。假期的时候,有些八九岁的孩子来看诊,已经发现有高血脂、高尿酸的问题,这和一日三餐都以肉为主的饮食结构关系密切。我们建议改善饮食应该在种类上尽量增加,在量上要控制。”北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞说。

“多余的营养必将成为身体的负担。”四川大学华西医院临床营养科营养师柳园解释,“门诊上经常遇到脂肪肝、高尿酸、高血糖、高血压的患者。都说一胖生百病,现在的饮食模式让我们摄取了更多的能量,但是生活和工作方式的改变,让我们的体力消耗极大降低,这就造成了能量收支不平衡。多余的没有办法消耗掉的营养最终让我们走上超重、肥胖的道路。而超重肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等重要的危险因素。”

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