饭前喝汤减肥？这样喝当心致癌！
饮食文化
3 天前
汤既是一道老少皆宜的美味，又是营养食疗中的“常客”~想要减肥的人都相信饭前喝汤能减重；伤筋动骨的人也经常喝骨头汤，能补钙，好得快……
关于饭前喝汤减肥的传说到底是不是真的呢？
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真的这么简单吗？当然没那么简单！
饭前喝汤减肥有一定道理，因为胃的容量是有限的，如果吃饭前喝汤，那么会带来一定的饱腹感，这样吃饭的时候就会吃得少；而且一碗汤下肚，可以促进胃酸分泌，润滑肠道，提醒胃肠道做好准备工作，促进消化。
但是想达到这一效果是有条件的：
饭前喝汤的正确方式
①注意时间 喝汤时间也有讲究，根据现有的研究证据表明，最佳的喝汤时间是餐前20～30分钟， 因为喝汤以后不会立刻产生饱腹感，需要给胃一些时间去“反应”。
②喝清淡的汤 汤的内容不同，热量也不同。鸡汤、骨头汤固然鲜美滋补，但汤中含有的热量、脂肪多，并不利于减肥。建议选择海带汤、冬瓜汤、紫菜汤、西红柿汤等清淡的汤水更好。
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③慢速喝汤 慢慢喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，当你感觉到吃饱了时，就是吃得恰到好处；而快速喝汤，等你意识到饱了，摄入的食物已经超过所需要的分量。
另外，还要注意，有些人并不适合饭前喝汤！
这些人并不适合喝汤！
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这些人不适合喝汤
①一些人本来身体瘦弱、食欲不振、饭量较小，用餐时再大量喝汤，有可能妨碍进食量，不利于体重的增加、营养的摄入；
②一些平素肌肉乏力、消化不良，有胃下垂和胃动力不足问题的人，喝大量汤水会让胃太过沉重；
③胃液本来分泌严重不足的人，用餐前再喝很多汤水，有冲淡胃液、影响消化的可能性。
如果不注意乱喝一通的话，很有可能连基本的营养都跟不上，还会感到不舒服。
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喝汤的正确打开方式
①不喝太烫的汤。
很多人喜欢趁热喝汤，但我们的口腔、食管表面有娇嫩的黏膜，经不起烫。
65℃以上的热饮早就被归类为2A类致癌物，会伤害黏膜，长期饮用可能会增加患食道癌的风险。一般来说，40℃左右是比较适宜的。
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②不要煲太久。
煲汤的时间越长，汤中的蛋白质、脂肪等溶出得越多，但是熬到两个小时基本上能够煮出来的营养素就接近上限了；而且煮的时间越长，肉汤中嘌呤越多，喝这种汤对于中老年人，尤其是高尿酸的人来说更不利。
③配料并非越多越好。
不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等性质。比如：西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。
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另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。
您学会了吗？
编辑：美食频道Qiuyue
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